田园

你知道瓦伦西亚美食真正美味的秘诀是什么吗？那就是我们的厨师，和所有瓦伦西亚人一样，拥有世界上最丰富的食品储藏室：农田（西班牙语为Huerta，英语中亦可称为l'Horta），这里之所以要大写，是因为它是一个与众不同的地方，其重要性远远超出了瓦伦西亚本身。快来看看吧！ 

农田是什么？  

历史悠久的农田区域围绕着瓦伦西亚市延伸了大约120平方公里，从北部的普佐尔（Puzol）到南部的阿尔布费拉（l'Albufera），以及西部的蒙卡达（Moncada）、帕特纳（Paterna）和托伦特（Torrent）等城镇。在这片离城市喧嚣仅一步之遥的地方，是一片绿色的肥沃农田、柑橘园、葡萄园和橄榄林的景观，仿佛时间在这里静止了。传统的乡村小屋和农舍最初是用芦苇和泥土建造的，它们矗立在无垠的稻田、油莎豆田和蔬菜种植园之中，而这些田地又被古老的水渠网络纵横交错地分隔开来。 

 

 

为何它如此重要？  

瓦伦西亚的农田不仅为瓦伦西亚的市场和餐馆提供食材，其丰富的水果和蔬菜产量还出口到西班牙其他地区及国外。农田的灌溉系统源自阿拉伯时期，这一灌溉系统展现了卓越的才智，已被联合国粮食及农业组织（FAO）认定为全球重要农业文化遗产系统（GIAHS）。此外，农田还催生了一个独特的机构——水法庭，该机构已被列为非物质文化遗产，负责农田灌溉系统的管理，并且至今仍于每周四中午在大教堂使徒门前召开。最后，必须铭记的是，若没有这片农田及其稻田，瓦伦西亚最盛行的一道菜肴——海鲜饭（paella）将不复存在。 

 

 

如何参观农田？  

前往农田十分便捷，而且您还可以选择环保的出行方式。地铁网络可直达该区域内的城镇，如阿尔博拉亚（Alboraya）、夸尔特德波布莱特（Quart de Poblet）和帕伊波塔（Paiporta），多条城市公交线路（14、15、16、23和70路）也可到达。自行车道网络也延伸至农田，因此您可以享受在海边与田野间骑行的乐趣。或者，如果您更喜欢有导游带领的游览，可以报名参加 自行车导览游，行程结束时还可在阿尔布费拉乘船游览。 

 

 

到了农田可以做什么  

欣赏农田的最佳方式是漫步于田野之间。从阿尔布费拉自然公园内的蒙特内塔德尔斯桑茨（Muntanyeta dels Sants）观景台出发，有多条步行或骑行路线可供探索稻田。除了欣赏乡村风光，您还可以观察到多种鸟类，包括苍鹭、鸬鹚、各种猛禽以及色彩鲜艳的翠鸟。别忘了带上您的双筒望远镜！  

绿环的多个路段现已开放。绿环是围绕瓦伦西亚的一条26公里的自行车道/步行道，连接着农田和地中海，沿途可见乡村小屋和农庄。或者，您可以选择骑行维亚舒拉（Via Xurra），这是一条连接瓦伦西亚和普佐尔的15公里长的道路。 

您还可以参观结构独特的小农庄（alquerías），甚至可以在其中一家农庄参加由“发现农田”（Descubre L’Horta）提供的课程，学习制作传统的瓦伦西亚海鲜饭。若想更多了解油莎豆这一瓦伦西亚农田独有的作物，可以前往阿尔奎里亚埃尔马吉斯特雷（Alqueria El Magistre）的欧洽塔和油莎豆博物馆参观。像“Mon Orxata”这样的公司还提供穿越油莎豆田的路线，并现场演示如何制作美味的瓦伦西亚欧洽塔（当然还有品尝环节）。 

 

在哪里品尝农田的美味    

如果想在油莎豆田附近享用一杯清爽的欧洽塔，阿尔博拉亚有许多不错的欧洽塔店，如“Sequer Lo Blanch”和“Horchatería Vida”。在孕育了这道菜肴的地方品尝米饭菜肴或传统海鲜饭，尤其是在其典型建筑如“托尼·蒙托利乌的棚屋”（Barraca de Toni Montoliu）、“德尔皮农庄”（l'Alquería del Pi）和“贝尔加蒙特”（Bergamonte）内享用，更是别有一番风味。布尔哈索特（Burjassot）的“印第安别墅”（Villa Indiano）是另一个极具特色的选择，它将农田中心一个非常有趣的文化项目与位于一座历经数世纪沧桑后翻新而成的夏日居所内的餐厅相结合，真正实现了从农场到餐桌的美食体验！ 

 

还想继续探索吗？  

如果您觉得农田的短途旅行还不够尽兴，不妨留下来过夜！拉莫扎伊拉（La Mozaira）是一家迷人的小型酒店兼餐厅，位于阿尔博拉亚的田野间的一座古老农庄内。镇上还有其他住宿选择，如奥林匹亚酒店（Hotel Olympia）。或者，您可以将农田的游览与在普埃布拉德法纳尔（Puebla de Farnals）的梅拉基海滩酒店（Meraki Beach hotel）度过的几天海滩时光结合起来。