瓦伦西亚，食品可持续性的典范

很少有城市能享有如此得天独厚的优势：拥有广袤的自然资源，既能提供应季产品，又对地球的影响微乎其微。  

瓦伦西亚被一片名为“农田区”（L’Horta）的农耕地带环绕，这里拥有数千平方米的果蔬田地。该区域一直延伸至阿尔布费拉自然公园，那里种植着多种当地品种的稻米，为瓦伦西亚最具国际知名度的菜肴——海鲜饭提供了主要原料。 

 

埃科蒂拉（La Ecotira）

来自瓦伦西亚农田区的小农户可以前往埃科蒂拉，这是他们在瓦伦西亚市场（Mercavalència）拥有的直销有机产品的空间。瓦伦西亚市场是向包括餐厅和食品店在内的行业专业人士分销当地商品的中心设施。

 

农田区（L’Horta）

瓦伦西亚的农田区还构建了乡村与城市之间的纽带，这里农业文化与水文化并存，因此被联合国粮食及农业组织（FAO）认定为欧洲七大具有全球重要意义的农业文化遗产系统（SIPAMs）

 

大海

地中海为瓦伦西亚码头的鱼市每日提供新鲜鱼类，这些鱼类最终会出现在许多当地餐馆的菜单上，或是超市货架和市政市场的摊位上。

 

城市养蜂

瓦伦西亚不仅坐拥农田区和地中海这两大自然宝库，最近还迎来了城市养蜂这一新景象。在几栋公共建筑的平顶上，大约二十个蜂箱错落有致地摆放着，它们为城市公园的植物授粉并提升生物多样性。这些蜂箱每年产出的约40公斤蜂蜜，已开始成为周边多家当地餐馆菜单上的特色食材。

 

瓦伦西亚将成为世界可持续城市食品中心所在地

瓦伦西亚对食物可持续性的承诺远不止于此。自2019年起，联合国粮食及农业组织（FAO）的世界可持续城市食品中心便落户瓦伦西亚，使该市在应对大城市在饮食和营养方面所面临的挑战方面处于领先地位。